La iniciativa tuvo lugar en el Hotel Escuela Santa Cruz y contó con la participación de treinta personas, incluyendo alumnado de Gastronomía y Cocina, docentes y público general.
El barista Jhon Fernando Ardila ofreció una charla acompañada de degustación, abordando el origen, las especialidades, la conservación y el uso del café.
Además, el equipo de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida diseñó y elaboró un menú donde el café fue protagonista en diversas preparaciones. Entre los platos se incluyeron una ensalada de pera, queso de cabra, nueces y vinagreta de café; lomito de merluza con verduras salteadas, puré de coliflor y beurre blanc de café y cítricos; y tiramisú.
