La elección de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027 supone un importante impulso para su posicionamiento turístico, la visibilización de su gastronomía local y la dinamización económica de la capital tinerfeña. La candidatura, descrita como un "recetario de ciudad", ha sido concebida para convertir a Santa Cruz en un escaparate de la gastronomía canaria durante todo el año 2027.
La organización de la Capital Española de la Gastronomía informó que en esta edición se presentaron tres ciudades candidatas. El jurado, compuesto por representantes de la organización y entidades de referencia del sector gastronómico, turístico y hostelero, valoró la propuesta santacrucera.
El alcalde de la ciudad, José Manuel Bermúdez, destacó que este reconocimiento permite "poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas". Subrayó que la propuesta se articuló bajo el concepto 'El Recetario', que organiza la estrategia del destino como los pasos de un menú.
Bermúdez añadió que "queremos que este reconocimiento se convierta en un orgullo para nuestra ciudad y un referente para quienes la visitan", recordando que Santa Cruz recibe más de 3,4 millones de visitantes anualmente. La ciudad releva así a Jerez de la Frontera en este título.
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, impulsora del proyecto, resaltó que la designación reconoce el esfuerzo del ecosistema gastronómico y turístico local. Señaló que la candidatura, bajo el lema 'Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores', destacó por su originalidad y coherencia estratégica, presentando el dossier como un recetario titulado 'Recetas para cocinar la Capital Española de la Gastronomía 2027'.
El dossier incluyó una aportación del Cronista Oficial de la Ciudad, José Manuel Ledesma Alonso, reforzando la conexión entre gastronomía, memoria y cultura. La candidatura fue impulsada por el área de Turismo de la Sociedad de Desarrollo, con el liderazgo de Carmen Pérez y la implicación del alcalde José Manuel Bermúdez.
Pérez explicó que el proyecto se apoya en una línea de trabajo iniciada años atrás, con el Club de Producto Degusta Santa Cruz como herramienta clave para la colaboración público-privada. La propuesta contempla actuaciones durante los doce meses de 2027 para activar la hostelería, los mercados, el producto local, la formación y la promoción turística.
Se establecerá un modelo de gestión específico a través de una Oficina Técnica bajo la dirección de la Sociedad de Desarrollo para coordinar la planificación y ejecución del proyecto. La comunicación será una palanca clave para construir marca, generar notoriedad y proyectar la ciudad como destino gastronómico.
La capital tinerfeña aspira a ser una plataforma de proyección para la gastronomía canaria, trabajando de la mano del Cabildo de Tenerife y del Gobierno de Canarias. La candidatura contó con el apoyo unánime del Ayuntamiento de Santa Cruz, el Cabildo de Tenerife, el Gobierno de Canarias y más de un centenar de entidades representativas.
El proyecto se sustenta en un decálogo de valores: identidad, autenticidad, producto local, sostenibilidad, intercambio, hospitalidad, colaboración, formación, cultura y proyección de destino. Estos principios entienden la gastronomía como memoria, economía, experiencia turística y expresión cultural.
Carmen Pérez destacó que esta designación es una oportunidad histórica para reconocer el esfuerzo del sector gastronómico, elevar el producto canario y consolidar la gastronomía como argumento turístico, cultural y económico. En 2027, Santa Cruz de Tenerife invitará a descubrir Canarias desde su mesa.
El título de Capital Española de la Gastronomía es un reconocimiento anual impulsado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET).
