En el corazón de Las Palmas de Gran Canaria, el Restaurante Hermanos Rogelio se erige como un pilar de la cocina tradicional canaria desde su apertura en 1969. Este establecimiento ha logrado mantener intacta la autenticidad de las recetas locales, atrayendo tanto a residentes como a visitantes.

Su propuesta gastronómica se centra en una cocina honesta, donde el producto de calidad, el respeto por la tradición y la elaboración casera son los pilares fundamentales. La carta ofrece una selección de platos que rinden homenaje a los sabores de siempre, consolidándose como parte de la identidad culinaria de la isla.

Entre sus imprescindibles destacan la ensaladilla rusa, celebrada por su cremosidad y equilibrio de ingredientes; la pata de cerdo asada a baja cocción, reconocida por su jugosidad y sabor profundo; el reconfortante potaje de berros, un guiso emblemático de la cocina canaria; y la sabrosa ropa vieja, que fusiona garbanzos, carne desmenuzada y patatas.

Con motivo del Día de Canarias, el restaurante ha organizado unas jornadas gastronómicas dedicadas al cabrito, que se extenderán hasta el 30 de mayo. Esta iniciativa permite a los comensales disfrutar de platos que resaltan la ternura y los matices de este producto emblemático, criado en las islas y con una profunda raíz cultural y económica en el archipiélago.

La oferta especial incluye la caldereta de cabrito, cocinada lentamente para lograr una textura melosa; el cabrito al horno, acompañado de pimientos y patatas asadas, donde la sencillez realza el sabor natural de la carne; y el intenso cabrito al ajo cabañil, un plato de alma rural que destaca por la potencia del ajo y la jugosidad de la carne.