El nuevo responsable de cocina del restaurante Bevir by Lopesan, en el Hotel Lopesan Costa Meloneras, llega con el objetivo de definir una identidad culinaria distintiva. Su trayectoria lo posiciona como una figura clave en la elevación de la cocina canaria a los más altos estándares gastronómicos.
El chef ha expresado su entusiasmo por el potencial del equipo y la ambición del restaurante de convertirse en un referente en la isla y en todo el archipiélago. Destaca la oportunidad de construir una oferta de alta calidad dentro de una cadena hotelera de gran envergadura.
“"Espero evolucionar en los sabores, seguir cocinando mayormente producto local, pero influir en los sabores como base fundamental del restaurante."
Con una vasta experiencia en el ámbito culinario internacional, incluyendo formaciones en España, el Reino Unido y Suecia, el chef fusiona técnicas europeas con una defensa inquebrantable del producto local canario. Su enfoque se basa en el conocimiento y la madurez, evitando caer en estrategias de marketing superficiales.
La excelencia y la coherencia son pilares de su filosofía. El equipo de sala y la sumillería, liderada por el ganador del premio al Mejor Sumiller de España 2026, serán fundamentales para ofrecer una experiencia gastronómica memorable. El restaurante continuará utilizando el Atlántico como despensa principal, con productos como la sama roquera, el camarón de Mogán o el atún rojo, complementados por la finca de Veneguera.
“"Si ofreces buena gastronomía, y además local, vas a convertirte en un hotel de referencia para los clientes."
La propuesta culinaria busca crear una identidad propia, con una cocina que se distinga por su personalidad y que ofrezca una experiencia única e irrepetible, convirtiéndose en un escaparate contemporáneo del producto y la cultura de Canarias.
