La presentación de las sidras Tibicena, Krak y Tsst, elaboradas por los alumnos del Ciclo Superior de Vitivinicultura del Instituto de Educación Secundaria Vega de San Mateo, tuvo lugar en la Bodega Insular de Gran Canaria. El evento contó con el apoyo de Poli Suárez, consejero de Educación del Gobierno de Canarias, y Miguel Hidalgo, consejero del Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria.

Este ciclo formativo, único en Gran Canaria y con una duración de 2.000 horas, se imparte en colaboración con la Bodega Insular, ofreciendo una educación práctica que abarca desde el cultivo hasta el envasado y análisis sensorial. La vicedirectora del centro, junto a los profesores, explicó que, debido a las condiciones climáticas adversas que afectaron la cosecha de uva, se optó por utilizar manzanas, lo que llevó a la creación de estas sidras.

Las sidras presentadas incluyen Tibicena, una sidra seca; Krak, semiseca; y Tsst, espumosa. Esta iniciativa subraya la capacidad de adaptación del programa y su enfoque práctico, que busca visibilizar una salida profesional ligada a la tradición agrícola de Gran Canaria y fortalecer el sector primario insular.

El consejero del Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo, destacó la importancia de esta formación para el fortalecimiento del sector primario, no solo en la vitivinicultura, sino también explorando otras producciones como la manzana, mencionando el trabajo ya existente en municipios como Valleseco en torno a la sidra.

El Ciclo Superior de Vitivinicultura del IES Vega de San Mateo, que ya ha producido vinos, vinagres, mermeladas y vermuts, amplía ahora su oferta con estas sidras, consolidando un modelo educativo conectado con las necesidades productivas de la isla y las expectativas de un alumnado diverso.