La feria, considerada la más relevante en el segmento de alimentación de alta gama, se celebra en Ifema hasta el jueves, ofreciendo a los productores canarios una plataforma crucial para expandir su presencia en nuevos mercados. Entre los productos destacados se encuentran aguacates, vinos, quesos, aceite, sal, pescados y elaboraciones artesanales como cerveza, mermeladas, mojos y dulces.
“"El esfuerzo que hacemos para estar aquí es una ayuda para llegar a un montón de gente que de otra forma sería prácticamente imposible."
Un ejemplo de éxito es la cerveza artesanal Vulcan Aloe Lanzarote, elaborada en Lanzarote con agua mineral de La Palma. Su maestro cervecero, Ernesto Pérez, subraya la importancia de la feria para pequeñas producciones que buscan abrir mercado en la Península, a pesar de los desafíos logísticos que implica el transporte desde las islas.
El aguacate canario también ha sido protagonista, siendo la primera variedad mundial en obtener una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Francisco Echandi, presidente de la Asociación de Productores de Tropicales y Subtropicales de las Islas Canarias, explica que las características únicas del suelo, clima y el proceso de maduración lenta en el árbol confieren al aguacate canario una calidad superior y un alto porcentaje de materia seca, diferenciándolo de otros a nivel global.
Durante la feria, se celebró el primer Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, Tacomanía, donde chefs profesionales compitieron utilizando este producto. El galardón fue para Daniel Martínez, del restaurante Tatemado de Madrid. Sin embargo, para que el aguacate canario pueda exportarse a la Península, es necesario aumentar su producción, ya que actualmente los 4 millones de kilos anuales se consumen íntegramente en el archipiélago.
Los quesos canarios también tienen una fuerte presencia, con cinco aspirantes a ser el mejor de España en el campeonato GourmetQuesos. Alejandra Hernández, gerente de la Cooperativa de Ganaderos de El Hierro, destaca que la participación en la feria es una "vitrina" para islas no capitalinas, permitiendo mostrar la calidad y el arte de sus productores.
“"constituye una gran oportunidad para consolidar la presencia de los productos de calidad diferenciada de las Islas en mercados exteriores."
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, enfatizó que esta participación es clave para consolidar la presencia de los productos canarios en mercados internacionales, una estrategia del ejecutivo autonómico para apoyar al sector primario. Luis Arráez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), añadió que los productos canarios son cada vez más valorados, como demuestran los numerosos reconocimientos y las ventas en el exterior.
