La producción de Salinas del Carmen, en Fuerteventura, ha sido reconocida como la Mejor Sal Marina de Canarias 2026 en el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2026. Este certamen, organizado por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y con la colaboración del Cabildo de Lanzarote, busca premiar y promocionar las mejores producciones del archipiélago.
Esta sal marina, obtenida de forma tradicional en la costa de Antigua, en un espacio declarado Bien de Interés Cultural (BIC), no solo se alzó con el máximo galardón, sino que también recibió la distinción especial de Mejor Sal Marina Ecológica de Canarias 2026 y una medalla de gran oro. La empresa Proasur Cultural Management repite así los éxitos de la edición anterior y suma una medalla de oro en la categoría de Sal Marina Virgen.
El premio a la Mejor Innovación, Imagen y Presentación 2026 recayó en la flor de sal de Salinas de Janubio, en Lanzarote, que además obtuvo una gran medalla de oro en esta modalidad. En la categoría de Sal Marina Virgen, Salinas de Janubio también consiguió una gran medalla de oro. Por su parte, en la modalidad de flor de sal, Salinas de Fuencaliente (La Palma) y Salinas de Bocacangrejo (Gran Canaria) recibieron medallas de oro.
En total, el jurado concedió nueve reconocimientos: tres distinciones especiales y seis medallas (tres grandes oros y tres oros). Por islas, Fuerteventura acumuló cuatro premios, Lanzarote tres, y La Palma y Gran Canaria una cada una.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, y el director del ICCA, Luis Arráez Guadalupe, anunciaron el fallo del jurado, celebrado el pasado 17 de septiembre en el Islote de Fermina, en Arrecife. Participaron doce sales de las seis salinas activas en el archipiélago.
Narvay Quintero destacó el nivel de excelencia de las sales marinas canarias y el esfuerzo de los productores. Recordó que se obtienen unas 2.700 toneladas anuales de sal, un producto que forma parte del patrimonio, paisaje y cultura de las islas, además de ser una actividad económica relevante. Señaló que las salinas han sabido complementar la producción tradicional con iniciativas de gastronomía, turismo y divulgación.
Luis Arráez Guadalupe, director del ICCA, afirmó que el concurso representa la diversidad y calidad de la producción canaria y sirve como herramienta de promoción y apoyo a la comercialización para las empresas premiadas.
Las sales participantes fueron evaluadas mediante cata ciega por once especialistas, quienes valoraron aroma, sabor, textura, color, consistencia y granulometría. Las empresas premiadas podrán exhibir etiquetas acreditativas de sus reconocimientos hasta la próxima edición del concurso.
La flor de sal de Salinas del Carmen se caracteriza por su recolección manual, su bajo contenido en cloruro de sodio y la presencia de oligoelementos. Su proceso de extracción es natural, aprovechando el impacto de las olas y la evaporación solar, manteniendo técnicas artesanales transmitidas durante siglos.
