El cocinero, que actualmente desarrolla su labor en Casa Lucita, un establecimiento en Muriedo, Cantabria, presentó una propuesta que fusionaba dos productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) de La Rioja: las peras de Rincón de Soto y el queso Camerano. Este último, elaborado con leche de cabra, guarda similitudes con los quesos tradicionales de Fuerteventura.
La creación del chef majorero incorporó también romero, lima y un glaseado de algas, dándole la característica forma de pera y bautizándola como Pasiega. La originalidad y el sabor de este pincho fueron clave para conquistar al jurado del certamen.
Los pinchos no tienen término medio: o gustan, o los dejas de lado, sobre la barra del bar. Pues el pincho en forma de pera del chef majorero gustó tanto que recibió el tercer premio del cuarto Máster Pinchos Gourmets.
Este galardón se suma a otros reconocimientos obtenidos por el cocinero, como el de Mejor Cocinero de Cantabria 2025, recibido el pasado septiembre. Un año antes, en 2024, fue el artífice del Mejor Bocadillo de España en el 3º Foro Internacional del Queso de Gran Canaria, utilizando en aquella ocasión queso Flor de Guía, crema de albahaca y fiambre de cabrito madurado.
Nacido en Toto, dentro del municipio de Pájara, su vínculo con la gastronomía comenzó en la panadería familiar. Su formación profesional se inició en la Escuela de Hostelería y Turismo de Pájara, y ha continuado en restaurantes de prestigio con estrellas Michelin.
