Los productores locales ya pueden gestionar la elaboración de aceite de oliva virgen mediante el servicio insular. Para acceder a estas instalaciones, es necesario solicitar una cita previa a través del teléfono habilitado por la institución.
El calendario de recogida se organiza según la variedad del fruto. Durante el mes de agosto se procesarán las tipologías manzanilla y arbequina. En septiembre, la actividad continuará con las variedades hojiblanca y picual, finalizando la temporada entre finales de septiembre y octubre con la aceituna verdial.
Para garantizar la calidad del producto final, la Corporación insular ha establecido requisitos estrictos de entrega. Los lotes deben tener un peso mínimo de 200 kilos y transportarse en recipientes transpirables que no superen los 20 kilogramos por unidad. Asimismo, se exige que el fruto esté libre de hojas o suciedad y que se respeten los plazos de seguridad de los tratamientos fitosanitarios.
