El sector primario en Gran Canaria enfrenta desafíos significativos, especialmente en la ganadería, que demanda una dedicación constante. Un productor de Fontanales, Moya, que gestiona una explotación con aproximadamente 210 animales, incluyendo ovejas y recrías, y produce entre 8 y 10 quesos diarios, enfatiza la naturaleza sacrificada de este oficio.
Este profesional, también agricultor, ha notado un cambio en las preferencias del sector. Mientras que la ganadería requiere atención diaria para el ordeño y la alimentación de los animales, la agricultura ofrece mayor flexibilidad. Este año, por ejemplo, no pudo plantar papas debido a las intensas lluvias, que también incrementan las plagas y el uso de tratamientos. En su lugar, ha optado por sembrar millo para el ganado, utilizando más de 1.000 kilos de semilla anualmente.
“"Ahora tira más la gente por la agricultura porque va, trabaja y se marcha. Pueden coger libre y lo que sea, pero la ganadería, es el día a día. Es muy sacrificado, claro."
La producción de queso, en particular el de la denominación de origen Flor de Guía, Media Flor y Guía, goza de buena demanda, vendiéndose la totalidad de lo producido. Sin embargo, el relevo generacional es una preocupación. A pesar de la existencia de escuelas de pastores, pocos jóvenes se mantienen en la profesión, principalmente por los bajos salarios y la atadura que implica el cuidado de los animales.
El productor, que ha dedicado toda su vida a esta labor, destaca que la jubilación activa es una necesidad para muchos en el sector. Además, señala las dificultades burocráticas y la falta de apoyo para actividades como la limpieza de terrenos para prevenir incendios, una labor que realiza por su cuenta y que demostró su eficacia durante un incendio que rodeó su propiedad.
