Más allá de las famosas estrellas, la Guía Michelin incluye la distinción Bib Gourmand, creada en 1997, para aquellos establecimientos que sobresalen por su propuesta culinaria de alta calidad a precios accesibles. Esta categoría ha ganado popularidad entre quienes buscan experiencias gastronómicas sin los costes asociados a los restaurantes de lujo.
Los inspectores de la guía señalan que no existe una fórmula única para obtener esta distinción, pero los restaurantes Bib Gourmand suelen compartir un estilo de cocina más sencillo, enfocado en la calidad de los ingredientes y la satisfacción del comensal sin excesos.
“"Aunque el umbral económico varía ligeramente de un país a otro según el coste de vida, los inspectores aplican el mismo principio en todo el mundo: una excelente relación calidad-precio."
En el archipiélago canario, un total de once restaurantes han sido galardonados con el Bib Gourmand. De estos, solo dos se encuentran en la provincia de Las Palmas, y únicamente uno en la isla de Gran Canaria, mientras que la mayoría se concentran en Tenerife y La Palma.
El establecimiento de Gran Canaria, ubicado cerca de la playa de Las Alcaravaneras, es elogiado por su capacidad para combinar tradición e innovación, exaltando los productos locales. Entre sus platos recomendados se encuentran el Ceviche canario, las Carajacas y los Huevos moles con gofio.
El otro restaurante de la provincia de Las Palmas con esta distinción se localiza en Famara, Lanzarote. Este lugar, diseñado por un reconocido artista, ofrece impresionantes vistas a la playa de Famara y la isla de La Graciosa, destacando por sus pescados, mariscos y arroces.
