El equipo de Cafetería de Volcano Teide ha sido reconocido en GastroCanarias 2026, alcanzando el segundo lugar en el prestigioso Concurso al Mejor Barraquito de Canarias. La creación, elaborada a más de 2.300 metros de altitud, se inspira en el icónico mar de nubes y el singular paisaje volcánico del Teide y de la isla de La Palma.

Este barraquito, que utiliza café de Don Manuel tostado en La Palma, se posicionó entre las mejores elaboraciones del archipiélago. La receta, diseñada para lograr un equilibrio perfecto entre café, licor, leche y aromas, rindió homenaje al entorno natural del Teide.

El campeonato, una de las competiciones más seguidas de GastroCanarias, reunió a una decena de participantes. Cada concursante tuvo 15 minutos para preparar y defender su propuesta ante un jurado experto.

La propuesta de Volcano Teide surgió como un tributo, desde el corazón del Teide, al primer barraquito servido en la histórica Cafetería Imperial de Santa Cruz de Tenerife. Durante la presentación, se destacó cómo los ingredientes esenciales —café, leche condensada, Licor 43, leche espumada, canela y limón— se mantienen, pero la técnica, el equilibrio, la calidad del producto y la presentación han evolucionado significativamente.

Luis Martínez, artífice de la creación, explicó el objetivo de conseguir una combinación armónica donde cada sabor se apreciara con igual intensidad, desde el café ecológico de especialidad hasta el Licor 43, la leche, la canela y las virutas de limón.

El barraquito Volcano Teide nació en la cafetería situada junto a la estación base del Teleférico del Teide, a 2.356 metros de altitud. Su cuidada presentación incluía una crema de leche que evocaba el mar de nubes, mientras que la canela y las virutas de limón aportaban aroma y un guiño visual al entorno volcánico.