Desde la apertura de los puestos a las 10:00 horas, la Plaza Grande de Santa María de Guía se convirtió en el epicentro de la Fiesta del Queso, atrayendo a numerosos visitantes deseosos de degustar y comprar las distintas variedades de este producto artesanal. La demanda fue tal que, en algunos casos, las ventas comenzaron incluso antes de la hora oficial.

Una decena de queserías de diferentes municipios de la isla, como Agaete, Valleseco, Agüimes, Gáldar, San Bartolomé de Tirajana y La Aldea de San Nicolás, participaron en el evento. Entre las variedades ofrecidas, el queso de flor fue el más solicitado, reconocido por su cremosidad y sabor intenso, elaborado con cuajo vegetal de la flor del cardo y parte de la única denominación de origen protegida de la isla, que incluye el Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía.

La afluencia de público fue constante, generando largas esperas en los puestos. Algunos productores reportaron haber vendido casi la totalidad de su mercancía, pasando de llevar 300 kilos de queso a quedarse con apenas una decena en pocas horas. La jornada se extendió hasta las 14:00 horas, con la expectativa de agotar toda la producción.

Entre los asistentes se encontraban tanto vecinos habituales de Guía, que destacaron la importancia de apoyar a los ganaderos locales, como nuevos visitantes de otras localidades como Telde, interesados en conocer las tradiciones y consumir productos de la tierra. Una diputada regional también estuvo presente, subrayando el valor de la fiesta para promover el producto local y asegurar el futuro del sector.

Además de la venta de quesos, la fiesta incluyó una XXVII Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’ en la Casa de la Cultura, donde un panel de expertos evaluó 63 quesos de la isla en diversas categorías. También se realizaron talleres de maridaje en el Museo Néstor y una muestra gastronómica en la Kasa de Guía, donde estudiantes y profesores elaboraron platos con el queso local como ingrediente principal. La jornada concluyó con un concierto del grupo Bohemia Lanzarote en la Plaza Grande.

La celebración tendrá una segunda parte el próximo 3 de mayo en Montaña Alta, enfocada en la gastronomía tradicional y la artesanía.