La programación de Paladea 2026 dará comienzo el jueves, 7 de mayo, con la inauguración oficial a las 18:00 horas. Durante esta jornada, se rendirá homenaje a un reconocido chef local, considerado un pionero de la gastronomía moderna en Villaverde. El día concluirá con una demostración culinaria, la apertura de la Fiesta de la Cerveza, una cata de cervezas y una actuación musical.

El viernes, 8 de mayo, el festival continuará con catas de vinos ofrecidas por bodegas locales y una cata de cerveza. También se realizará otro showcooking a cargo de un chef invitado, y el ambiente estará amenizado con música en vivo y sesiones de DJs.

Las actividades del sábado, 9 de mayo, incluirán una carrera de bicicletas a las 9:00 horas, un concurso al mejor mojo tradicional, una sesión de Spritzs, una masterclass de Gin-tonic y varias demostraciones culinarias con chefs locales. La jornada estará acompañada por diversas actuaciones musicales.

Para finalizar, el domingo, 10 de mayo, Paladea cerrará con la competición de trail y senderismo a las 10:00 horas. También se llevará a cabo un concurso de postres que utilizará el famoso queso majorero, una cata de cava y otra de vinos. El día incluirá un showcooking adicional y música en vivo para los asistentes.

Además de las actividades principales, el festival ofrecerá talleres gastronómicos en el espacio Paladea Kids durante las mañanas del 6 y 7 de mayo, y recibirá la visita de personas mayores el viernes, 8 de mayo.