El municipio de San Sebastián de La Gomera se prepara para celebrar el Día de Canarias con un homenaje al gofio, un alimento emblemático de la isla. La programación diseñada incluirá charlas, exposiciones etnográficas y talleres que explorarán la historia de la agricultura local, desde la siembra y cosecha de cereales hasta el proceso de molienda.

Se destacará la importancia del gofio en la dieta tradicional y su evolución gastronómica, presentando novedosas recetas que lo integran como ingrediente principal. La alcaldesa, Angélica Padilla, resaltó el papel del gofio en la economía y cultura gomera, calificándolo como un alimento indispensable para generaciones y una fuente de ingresos para muchas familias. Las plantaciones de cereales y los molinos han sido elementos clave en el paisaje y la vida social de la isla.

La celebración contará con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de Volcanic Experience, y la participación de Cristina Mendoza, propietaria del Molino de Gofio Imendi. Esta empresa ha sido reconocida por combinar tradición e innovación, ofreciendo variedades como gofio de garbanzo o sin gluten.

Además, la Asociación de Mayores Iballa organizará el tradicional Paseo Romero por el centro histórico. La alcaldesa subrayó que el 30 de mayo se celebrará la identidad y la historia de la isla con degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales.