Las Salinas de Bocacangrejo, situadas a un kilómetro de la playa de Vargas, son uno de los pocos enclaves de producción de sal marina virgen activa en Gran Canaria. Un grupo de ciudadanos participó en un recorrido organizado por el Ayuntamiento de Agüimes para conocer su valor etnográfico y ambiental.
Durante la visita, se detallaron las características de la flora local, incluyendo especies endémicas adaptadas al entorno marino como la piña de mar y el chaparro canario. La zona también es un punto de descanso crucial para aves migratorias que cruzan el Atlántico.
El proceso de extracción de sal en las salinas sigue técnicas tradicionales de siglos. El agua de mar se canaliza hasta los tajos, donde la sal se cosecha manualmente, se seca al sol y se transporta para ser colada y envasada artesanalmente.
Esta forma tradicional de extracción garantiza una sal virgen, sin procesar ni refinar artificialmente. Su producción artesanal ha recibido múltiples reconocimientos entre 2018 y 2023, incluyendo el premio a la 'Mejor innovación, imagen y presentación' y el título de Mejor Sal Marina de Canarias en 2018.
La Sal marina virgen de Bocacangrejo ha sido galardonada con la Gran Medalla de Oro en el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias en cinco ocasiones entre 2018 y 2023. Su variedad 'Flor de Sal' también obtuvo la máxima distinción en 2018 y 2022. Junto a La Florida, Cuatro Picos y Tenefé, son las únicas cuatro salinas activas en Gran Canaria.
