La carrera de este experto, que comenzó en un obrador familiar en el sur de la isla, se ha forjado sobre la premisa de la excelencia en cada elaboración. Su dedicación y el respeto por el producto, ya sea pan, dulce o hojaldre, han sido pilares fundamentales desde sus inicios.

Junto a su esposa, el profesional ha desarrollado proyectos como 100% pan y pastelería, buscando dignificar el oficio y trasladar a los clientes la pasión por el pan de calidad y la pastelería bien entendida. Esta filosofía, combinada con el valor del tiempo y la constancia, ha sido clave en su éxito.

Su trayectoria está marcada por una larga lista de reconocimientos. Fue subcampeón de España de Pastelería en 2015, y en 2017 la Guía Repsol lo destacó entre las mejores pastelerías del país. Un año después, en Madrid Fusión, fue nombrado pastelero revelación y ponente sobre la nueva pastelería. También ha sido reconocido como el mejor pastelero de Canarias, embajador de la gastronomía de Tenerife, y ha recibido la «Miga de Oro», siendo incluido en la Ruta del Buen Pan.

En 2021, obtuvo su segunda «estrella dir informática» por su labor como panadero y ganó el premio a la mejor pasta de té de Canarias. Más recientemente, en enero de 2024, fue nombrado finalista para el MMAPE (Mejor Maestro Pastelero de España), el máximo galardón de la pastelería española. En febrero del mismo año, durante la Feria Internacional de Panadería y Pastelería, superó las pruebas en seis categorías profesionales, incluyendo la mejor tarta de chocolate y la mejor pieza de bollería de España en 2024, consolidándose también como embajador de la pastelería española.

Estos logros reflejan una búsqueda constante de la perfección, visible en las largas colas que se forman cada mañana en su establecimiento, 100% Hojaldre, en el corazón de Santa Cruz. La clave de su éxito reside en la técnica y el oficio, demostrando que la pastelería es arte, creatividad y precisión, transformando el postre en una experiencia culinaria completa.