Este nuevo capítulo del podcast se adentra en el universo de la gastronomía de Canarias, contando con la participación de una figura destacada en el estudio de su historia. La invitada es reconocida por su profundo conocimiento de los productos autóctonos, siendo autora de publicaciones sobre las papas antiguas y las mieles locales.

Además de sus propios libros, la experta ha colaborado en investigaciones significativas como La magia de la carne de cabra madurada, un proyecto que combinó ciencia y recetario. Su trayectoria incluye también la pertenencia a la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife, lo que subraya su influencia en el ámbito culinario del archipiélago.

La conversación en el podcast abarca diversos temas, siempre con la gastronomía como eje central y ofreciendo una perspectiva histórica que enriquece la comprensión de la cultura culinaria canaria.