En la localidad de Arucas, un rincón tranquilo en la calle Heredad acoge desde hace aproximadamente un mes la apertura de Mariquilla Fandango. Este nuevo establecimiento gastronómico es la materialización de un proyecto gestado durante tres años por su propietaria, Elsa Marrero, quien buscaba un "enclave mágico" para dar vida a su sueño.
A pesar de no haber nacido en Arucas, Marrero se siente integrada en la comunidad local, destacando el apoyo recibido durante el arduo proceso de reforma. Describe el local como un espacio similar a su hogar, diseñado para que los clientes se sientan cómodos y disfruten de una estancia prolongada. El edificio, junto a la cantera adyacente, es considerado patrimonio histórico del pueblo.
La reforma, calificada por Marrero como una de las etapas más difíciles de su vida, ha culminado con éxito gracias a su "resiliencia y carácter luchador", y con el apoyo de su socia, Elisa González. El nombre del restaurante, "Mariquilla Fandango", proviene de una expresión familiar canaria que evoca la personalidad vivaracha de Elsa Marrero y la calidez de la cocina de las abuelas.
El menú de Mariquilla Fandango rinde homenaje a las recetas familiares, utilizando producto de kilómetro 0 para apoyar la producción local. Entre los platos destacados se encuentran clásicos como las papas fritas con huevos, albóndigas y estofado, así como entrantes típicos canarios y tablas de quesos locales. También ofrecen opciones de brunch y una variada selección de repostería casera.
