La iniciativa, titulada 'El café: dentro y fuera de la taza', busca acercar al público el mundo del café de especialidad y sus aplicaciones gastronómicas. La actividad se desarrollará en las instalaciones del centro, ubicadas en la Avenida de San Sebastián, 152.
De 11:00 a 13:00 horas, el barista Jhon Fernando Ardila impartirá un taller introductorio. Explicará las características principales del café de especialidad, su origen y su recorrido desde la planta hasta el tostador, combinando teoría y práctica con una degustación.
Complementando el taller, el equipo de profesionales del Hotel Escuela Santa Brígida, dirigido por su jefe de cocina Carlos Bruno, ha diseñado un menú temático. La propuesta culinaria incluye un Espresso Martini como aperitivo, seguido de opciones como ensalada de pera con vinagreta de café o crema de calabaza y café. Los segundos platos ofrecen merluza con beurre blanc de café o solomillo de cerdo con salsa de café, y de postre, un tiramisú.
El menú tiene un precio de 25 euros y está limitado a veinte comensales. Las inscripciones para participar en una o ambas actividades deben realizarse previamente a través del correo electrónico inscripciones.proyectos@hecansa.com.
