Las elevadas temperaturas propias de la época estival pueden comprometer la seguridad de los productos alimenticios si no se mantienen las condiciones de refrigeración adecuadas. La interrupción de la cadena de frío es un factor determinante que puede derivar en cuadros de gastroenteritis o intoxicaciones alimentarias.
Dentro de la campaña informativa Cuando lo necesitas, el SUC actúa, las autoridades sanitarias sugieren priorizar el consumo de productos frescos como frutas, verduras y hortalizas. Asimismo, se recomienda limitar la ingesta de alimentos enlatados y reducir el consumo de grasas para facilitar una digestión más ligera.
En caso de realizar comidas en espacios abiertos, es fundamental emplear neveras portátiles que aseguren el mantenimiento de una temperatura constante. Se debe evitar el consumo de preparaciones que presenten una alta sensibilidad al calor y que puedan descomponerse con rapidez.
Si aparecen síntomas como diarrea, vómitos o náuseas, el Servicio de Urgencias Canario insta a la población a contactar con sus servicios para recibir asistencia telefónica de profesionales sanitarios. Alternativamente, se recomienda acudir al centro de salud más cercano para una valoración médica presencial.
