El espacio de Saborea Lanzarote en el Salón Gourmets se ha convertido en un punto de encuentro para la buena cocina y los productos de la isla. La expedición institucional y empresarial, liderada por el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, junto a la vicepresidenta insular, María Jesús Tovar, y los consejeros Nori Machín y Armando Santana, ha presentado una estrategia centrada en la calidad, la identidad y el respeto al entorno.
“"Lanzarote y La Graciosa han entendido que su gastronomía no es solo un atractivo turístico, sino una herramienta clave de desarrollo económico y cohesión social. Aquí venimos a mostrar al mundo que detrás de cada producto hay paisaje, tradición e innovación, y que esa combinación es nuestro mayor valor competitivo."
La consejera de Promoción Económica, Nori Machín, subrayó la relevancia de este evento internacional para consolidar relaciones y abrir nuevos mercados, fortaleciendo la presencia de los productos canarios en circuitos de alto nivel. La estrategia busca conectar el sector primario con la restauración y el turismo, generando oportunidades para los profesionales de la isla.
“"El Salón Gourmets nos permite consolidar relaciones, abrir nuevos mercados y reforzar la presencia de nuestros productos en circuitos de alto nivel. Nuestra estrategia pasa por seguir conectando el sector primario con la restauración y el turismo, generando oportunidades reales para nuestros profesionales."
El programa del stand, bajo el título "Lanzarote y su gastronomía: una estrategia de economía local y de paisaje", articula la hoja de ruta del Cabildo. La vicepresidenta María Jesús Tovar destacó el impulso que estos días suponen para el sector gastronómico insular, gracias a los Fondos Next Generation EU, que permiten a los productos y profesionales de la gastronomía de Lanzarote alcanzar nuevos mercados.
Entre las actividades, se presentó el audiovisual "Recetas de la cocina tradicional de Lanzarote", basado en la obra de Fefo Nieves. El consejero de Hostelería, Armando Santana, resaltó que este trabajo es un homenaje a las raíces culinarias de la isla y una herramienta para proyectarlas hacia el futuro, preservando su esencia. El evento también ofrece una oportunidad para que estudiantes lanzaroteños en Madrid conozcan las claves de la promoción exterior e interior del producto insular.
El stand de Lanzarote exhibe una amplia variedad de productos, incluyendo Vinos de la D.O. Lanzarote, malvasía volcánica, quesos artesanales de cabra majorera, mojos, sal marina de las salinas de Janubio, gofio, batatas y papas locales, pescados y salazones, mieles, licores y repostería tradicional. La agenda de Saborea Lanzarote continuará hasta el miércoles con degustaciones y presentaciones que resaltarán las fortalezas culinarias de la isla.
