El municipio de Gáldar fue escenario de una auténtica celebración del sector primario con la Fiesta del Queso, evento central que puso el broche de oro a la XXVIII Feria del Queso. La cita, desarrollada en la Plaza de Santiago y sus alrededores, congregó a productores, vecinos y visitantes en un ambiente festivo que fusionó la venta directa de productos locales, una feria artesanal, catas populares guiadas y la mejor música tradicional.
El momento más esperado fue la solemne entrega de premios de la XXVIII Cata de Quesos. El concejal de Desarrollo Socioeconómico, Tine Martín Ojeda, junto a Carlos Ruiz Moreno, concejal de Patrimonio Histórico; Dolores Delgado Jorge, concejala de Política del Mayor; y Ulises Miranda Guerra, concejal de Turismo, fueron los encargados de galardonar a los vencedores. El jurado, compuesto por expertos, resaltó la excepcional calidad de los productos presentados en todas sus variedades, poniendo en valor el buen sabor y la tradición de los quesos de los Altos de Gáldar y de los municipios amparados por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Queso Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía (curado), que obtuvieron los principales reconocimientos.
“"Esta feria es el escaparate perfecto de nuestro sector primario y de nuestra identidad cultural. Tras superar las adversidades meteorológicas, hemos vuelto a demostrar la fortaleza y la resiliencia del sector. Hoy reconocemos el trabajo diario, la dedicación y la excelencia de nuestros productores y productoras. Pero también estamos consiguiendo el objetivo de promocionar el queso y, a su vez, que nuestras queserías evolucionen sin perder esa parte artesanal que diferencia al queso artesano del industrial."
La fase técnica de la cata se llevó a cabo previamente a puerta cerrada en la Sala Sábor de las Casas Consistoriales, donde un panel de 13 especialistas evaluó rigurosamente más de medio centenar de muestras. La selección incluyó las categorías Flor, Media Flor, Semicurado y Curado, tanto de los Altos de Gáldar como de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Flor de Guía.
Durante la jornada, la Plaza de Santiago se engalanó con decenas de stands que exhibieron la artesanía y gastronomía insular. Las catas populares, celebradas a las 11:00 y 12:15 horas, registraron una alta demanda por parte del público. La música canaria también tuvo un papel destacado, con las actuaciones de la agrupación folclórica Surco y Arado, que amenizó la mañana con sus tradicionales sones y bailes.
El evento, organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico y con el respaldo de la Consejería de Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, cierra una nueva edición con los objetivos cumplidos y con el compromiso del Ayuntamiento de Gáldar de promover el producto local y la proyección del sector quesero de la comarca.
