Esta edición, la undécima, mantendrá su estructura habitual de zona expositiva, aulas de formación y actividades profesionales, pero incorporará nuevos contenidos para responder a las tendencias actuales del sector. El evento reunirá a cerca de 80 expositores y 205 stands de empresas de alimentación, equipamiento y soluciones alimentarias, fomentando el networking y la promoción de la gastronomía canaria.
“"GastroCanarias se ha consolidado como una de las grandes plataformas de promoción y proyección de la gastronomía de Tenerife y de todo el archipiélago. Esta undécima edición vuelve a demostrar la fortaleza de un sector clave para nuestra economía y nuestra identidad."
Entre las principales novedades, se incluyen cuatro nuevos campeonatos oficiales que amplían el mapa competitivo del salón. Estos concursos se centrarán en áreas dinámicas del mercado como la recuperación de la barra, el auge de los desayunos, la panadería artesana y las cafeterías de especialidad. Se estrenarán el 1º Campeonato de Canarias de Ensaladilla, el 1º Campeonato de Canarias de Tostas de Desayuno, el 1º Campeonato de Canarias de Panadería Artesana y el 1er Campeonato de Canarias de Barista.
Además, GastroCanarias 2026 acogerá un total de 14 campeonatos oficiales en diversas disciplinas, incluyendo cocina, servicio de sala, café y coctelería. También se presentará El Reto de Masterchef World Tenerife 2026, una versión digital del conocido concurso culinario.
Otra innovación destacada es la incorporación de un destino invitado, siendo Galicia la primera región en participar bajo esta nueva modalidad. Esta iniciativa busca ampliar la dimensión del evento y fortalecer su conexión con otros territorios relevantes en el panorama gastronómico nacional. El salón también reforzará su programación con nuevos espacios de análisis y debate profesional, como el Hub Gastronómico Trends Talk en el Escenario Heineken, que abordará temas estratégicos para el sector.
“"GastroCanarias representa una oportunidad magnífica para poner en valor el producto local y para recordar que detrás de la excelencia de la gastronomía canaria está, en primer lugar, el trabajo de los profesionales y las profesionales del sector primario y agroalimentario."
