La aplicación busca mejorar la trazabilidad de los insumos alimentarios, reducir los tiempos administrativos y asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria y sostenibilidad. Está adaptada a las particularidades de estos centros, donde los productos tienen un valor principalmente didáctico.
El proyecto permite la digitalización de procesos clave como la recepción, almacenamiento, distribución y control de mercancías. Además, ofrece al alumnado la oportunidad de entrenarse en la gestión real de compras y almacenamiento en establecimientos de restauración.
“"La diferencia con otras aplicaciones existentes es que en esta el diseño y funcionalidades se adapta a las necesidades presentes en las escuelas de hostelería, donde mucha de la materia prima no presenta un retorno económico, pues no sale a la venta, pero sí didáctico."
Coordinado por el docente David Escuder Pérez, el desarrollo ha sido llevado a cabo por el alumnado de Desarrollo de Aplicaciones Web. Se espera que 'Smart Economato' reduzca errores, mejore la eficiencia y optimice recursos, fomentando la digitalización en la formación profesional y el uso de productos ecológicos locales.
La directora general de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial del Gobierno de Canarias, Carolina León, asistió a la presentación del proyecto, destacando su contribución a la innovación y sostenibilidad.
