Estos certámenes, que forman parte del programa central de GastroCanarias 2026, congregarán a profesionales y talentos emergentes de la gastronomía canaria. El evento se consolida como un punto de encuentro esencial para el sector en el archipiélago.

El 20º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio Cepsa, el concurso más longevo y prestigioso del salón, celebrará su vigésima edición. Los participantes seleccionados para esta categoría deberán elaborar dos platos en directo: uno con un ingrediente obligatorio sorpresa y otro libre, utilizando una caja misteriosa de ingredientes y una despensa común. Dispondrán de 135 minutos para la creación y presentación de ambas propuestas.

Por su parte, el 11º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter 'La Cocina en Verde' busca dar visibilidad a las nuevas generaciones. Los finalistas de esta competición deberán presentar un plato de cuatro raciones, inspirado en el concepto 'La Cocina en Verde', a partir de una caja sorpresa que se les entregará el mismo día. Esta competición se desarrollará durante la primera jornada del salón, en horario de tarde, a partir de las 16:00 horas.

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 tendrá lugar del 19 al 21 de mayo en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife, reafirmando su posición como uno de los eventos profesionales más importantes para la hostelería y la alimentación en Canarias.