El Eco Hotel Costa Mágica, situado en la costa lagunera de Valle Guerra en Tenerife, acogió una nueva edición de 'Paisajes al Plato'. Este evento se ha consolidado como una experiencia donde la sensibilidad, el producto de proximidad y una cocina arraigada al territorio son los protagonistas.

La velada contó con la participación de figuras destacadas de la gastronomía actual. Por un lado, Nacho Manzano, chef de Casa Marcial y referente de la alta cocina española, presentó propuestas técnicas y vegetales. Destacaron su cuajada de apio con algas, pepino y granizado de acederas, y una elaboración sutil con perrechicos, flor de saúco y piñones. Un plato de espárrago blanco con helado de espárrago, caviar y flor de borraja impresionó por su elegancia y equilibrio.

Por otro lado, Braulio Simancas, chef de Silbo Gomero, aportó una perspectiva emocional y profundamente ligada al recetario canario. Sus creaciones incluyeron pimiento asado con cherne salado y majado de cilantro, y un rotundo plato de cochino negro canario con adobo y asaduras, que encapsuló la identidad y tradición de las islas.

El cierre dulce corrió a cargo de Naira Domínguez y Marta Santos, de La Princesa by Free Heart, quienes ofrecieron un postre canario con queso de cabra, plátano y sablé de gofio. La experiencia se completó con el pan artesano de Panadería Zulay y el café y mini repostería de López Echeto.

La atmósfera de la noche se vio realzada por la música en directo de Ana Obando al violín y Alex Sales al saxo. 'Paisajes al Plato' reafirmó así su concepto de interpretar el territorio a través de la gastronomía, conectando sabor, sensibilidad y emoción.